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時下先進有效率的廚餘堆肥機。將適當配比的有機質原料，在控制微生物活動的有利條件下操作，能快速的完成堆肥化，產出品質優良的有機質堆肥，不僅省人力、省空間，也大幅改善製造環境之衛生，但是有投資大，動力消耗較多，生產成本較高的顧慮 。

　以資源再生被循環利用的觀點，將農業有機廢棄物製成堆肥，再回饋農田使用，不僅可以提升農地土壤有機質含量，增進土壤肥力，而且可以解決其對環境污染之衝擊，可謂一舉兩得。

　　製造堆肥的方式有傳統的方式以及利用機械設備和監控儀器的現代化種種方式。傳統製造堆肥的方法需要很大的空間，偏僻的地點，許多勞力和很長的時間才能完成，已不適合現在採用。利用最前進的生物反應器，把適當配比的有機質原料，在控制微生物活動的有利條件下操作，能快速的完成堆肥化，產出品質優良的有機質堆肥，不僅省人力、省空間，也大幅改善製造環境之衛生，但是有投資大，動力消耗較多，生產成本較高的顧慮。無論傳統堆肥法或先進的生物反應器堆肥法，製造堆肥的原理是一致的。

一、前 言

　　台灣的農業經營經過近幾十年來的宣導及改進，在農產品的種類、產量及品質上都有足以傲人的成績，但是在享受這些成果之後，有些隱憂也逐漸浮現。就農地肥力而言，由於長期高度利用農地以及大量使用化學肥料和農藥的結果，使土地肥力急速惡化。另就農業經營層面而言，由於經營專業化、集中化的結果，在局部地區聚集大量農業廢棄物，造成嚴重環境污染問題。

　　緩和農地肥力惡化的方法之一，就是設法提高土壤有機質含量至2％以上。解決大量農業廢棄物的方法，將資源回收製成有機質肥料或堆肥回歸土壤，則對農地保育有正面之貢獻。

　　廣義的農業經營包括農林漁牧之經營，因此其廢棄物種類就相當多。農產方面有稻草、稻殼、玉米穗軸、蔗渣、菜葉和米糠、豆粕、酒渣、果皮渣等農業產品加工殘渣。畜產方面有雞、豬、牛、馬、羊等糞便和皮、毛、血、骨、內臟等肉品加工殘渣。林產方面有樹皮、木屑、製紙廢渣、廢棄太空包等。漁產方面有蝦殼、蟹殼、魚鱗、魚骨、魚內臟等水產品加工殘渣。

　　參考農委會編印之肥料品目及規格表，可知豆粕、米糠、魚渣、肉渣、骨、毛、血、皮等經適度乾燥、脫臭、粉碎、造粒即可當有機質肥料販售。其他材料如高纖維質之木屑、樹皮、樹葉、稻草、稻殼和蔗渣以及動物內臟、禽畜糞便等或由於碳/氮比不平衡、或由於含對植物有害之有機成分、或由於含有病原菌、蟲卵、雜草種子等而不適宜直接使用於農地，成為有機廢棄物。有機廢棄物經過堆肥化的製程可成為具安全性和有效性有機質產品。

二、堆肥化的目的

　　肥沃的土壤、有生產力的土壤一定要有足夠的腐熟有機質，或稱土壤腐植質，使土壤的物理性、化學性、微生物性和營養性獲得充分調和和改善，才能提供作物好的栽培環境。堆肥化的目的就是在把生的有機質製造成腐熟有機質，其目的包括：

文章來源資料：台肥